Radio televisión de Castilla y León

Ingredientes:

• Arroz
• Menudillos de pollo
• Perejil
• Aceite
• Ajo
• Sal
• Agua

Elaboración:

Limpiamos los menudillos y los rehogamos en una sartén con aceite y perejil. Cuando los menudillos estén algo más dorados echamos el arroz y dejamos que se impregne de la salsa vertida por los menudillos con el aceite, seguidamente tiramos agua y sal y dejamos cocer hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Costumbres y curiosidades:

Este guiso lo cocinaban como primer plato, ya que el segundo era el pollo guisado con patatas para aprovechar el animal, ya que muchas familias carecían de métodos para conservarlo y que no se pusiera mala la carne. Es por eso que se cocinaba el mismo todo el animal y si sobraba se guardaba.