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El tiempo es oro y son muchos los consumidores que no disponen de él para cocinar, por eso los platos ya elaborados son una apuesta para muchas empresas. En Miguel Vergara también han pensado en los alérgicos y ya tienen nuevo producto: una hamburguesa sin gluten apta para celiacos.

Se trata de otra forma de innovar. Las empresas crean productos que hacen la vida más fácil a los que padecen alergias alimentarias. Para avanzar, la investigación y el desarrollo son fundamentales. "Nuestro departamento de I+D es clave en la empresa. Intentamos adaptarnos a las necesidades de los consumidores", señala Marta Leal, responsable de este área en Miguel Vergara.

Ya apostaron por una comida más sana con una hamburguesa light por la que fueron premiados en 2011 al mejor sabor del año. Para degustar la nueva apta para celíacos habrá que esperar a la Feria Alimentaria, que se celebra en marzo en Barcelona.